যেকোনো পদার্থ-কঠিন, তরল, বায়বীয় এই তিন অবস্থায় থাকতে পারে। তাপমাত্রা এবং চাপের পরিবর্তনের ফলে পদার্থের অবস্থার পরিবর্তন হয়ে থাকে।
কঠিন < > তরল < > বায়বীয়
স্বাভাবিক বায়ুমন্ডলীয় চাপে যে কোন পদার্থের ক্ষেত্রে,
- যে তাপমাত্রায় কঠিন অবস্থা থেকে তরল অবস্থায় রুপান্তরিত হয়- গলনাংক
- যে তাপমাত্রায় তরল অবস্থা থেকে বায়বীয় অবস্থায় রুপান্তরিত হয়- স্ফুটনাংক
- যে তাপমাত্রায় তরল অবস্থা থেকে কঠিন অবস্থায় রুপান্তরিত হয় - হিমাংক
পানির ফ্রিজিং পয়েন্ট 0বা ৩২℉।
অর্থাৎ স্বাভাবিক বায়ুমন্ডলীয় চাপে পানি 0 তাপমাত্রায় বরফে রুপান্তরিত হয়।
Definition 1:
স্বাভাবিক বায়ুমন্ডলীয় চাপে কোনো তরল পদার্থ যে তাপমাত্রায় কঠিন অবস্থায় রুপান্তরিত হয়, ঐ তাপমাত্রাকে সেই নির্দিষ্ট তরল পদার্থটির ফ্রিজিং পয়েন্ট বা হিমাংক বলা হয়ে থাকে।
Definition 2:
কলিন্স ডিকশনারি মতে, ফ্রিজিং পয়েন্ট বলতে 0 তাপমাত্রাকে বোঝায়। অর্থাৎ পানি যে তাপমাত্রায় জমে যায়।
English Definition:
মেরিয়াম ডিকশনারি অনুযায়ী, “Freezing point is the temperature at which a liquid becomes a solid at normal atmospheric pressure.”
তরলের তারতম্যের কারণে একই বায়ুমন্ডলীয় চাপে বিভিন্ন ধরণের তরলের ফ্রিজিং পয়েন্ট পরিবর্তিত হয়ে থাকে।
যেমনঃ
- নারকেল তেল ২৫
- অলিভ অয়েল ৬
- পাম অয়েল ২৪
- সান ফ্লাওয়ার অয়েল ১৭
In a sentence:
- The freezing point of water is 0 degrees Celsius and 32 degrees Fahrenheit.
- The temperature remained below freezing point throughout the day.